Kirikuzudo Blog

２００３年のイタリアワイン(赤)の安いやつを手に入れたんだけれど、渋味と酸味が強すぎる。

で、瓶のふたをせずに４時間くらい放置してから、グラスに注いで、そこから２０分くらいしてから、
飲んでみたら、渋みと酸味が柔らかくなって、なにやら角が取れた感じ。

というわけで、渋味や酸味が強い赤ワインはちょっと空気になじませるとよいかと思った。

デキャンタ、欲しいなあ。お財布に余裕ができたら調達しよー。